Caractéristiques de fabrication

• caillage essentiellement lactique avec un peu de présure,
• moulage,
• égouttage,
• saupoudrage d'un mélange d'algues et fines herbes déshydratées.

Caractéristiques organoleptiques

• texture aérée,
• couleur blanche au coeur et mouchetée en surface,
• consistance crémeuse,
• goût particulier issu du mélange subtil des algues, des fines herbes et du chèvre.

Fiche produit

Cliquer sur l'icône pdf