Localisation
C'est une petite salle de 9 mètres2 située à proximité de la salle de fabrication.
Rôle
Y sont nettoyés tous les instruments et moules qui ont servi à la fabrication.
Description
Une plonge et un lave-vaisselle professionnel permettent une hygiène rigoureuse des différents matériels utilisés.
Le procédé de lavage est automatisé selon un protocole défini en temps, température et produits détergents.