Localisation

C'est un local de 6 mètres² situé entre le haloir et la salle d'emballage.

Rôle

Cette pièce ventilée et réfrigérée à 4°C permet de conserver les produits finis avant la mise en vente.

Description

Elle est équipée de nombreuses étagères pour y stocker les seaux contenant les yaourts et caillés ainsi que les cagettes contenant les fromages.
Y sont conservés également les ferments lactiques et d'affinage, la présure, les confitures.