Localisation

Elle est située en fin de marche juste avant la sortie des produits.

Rôle

Elle permet la préparation des produits à vendre.

Description

Les produits sont disposés en plateaux pour les fromages posés sur des paillons ou en seaux plastiques pour les yaourts et fromages blancs pour la vente sur les marchés.
Les fromages sont emballés sous film plastique pour la distribution aux revendeurs avec étiquetage comportant les mentions obligatoires pour le suivi :

• dentification de l'exploitation,
• identification du lot de production,
• date limite de consommation (DLC).