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caprice

Caractéristiques de fabrication

  • caillage essentiellement à base de ferments lactiques et d'un peu de présure,
  • lissage du caillé obtenu,
  • ajout d'une égale partie de yaourt nature.

Caractéristiques organoleptiques

  • texture crémeuse,
  • couleur blanche,
  • consistance semi-ferme,
  • goût caractéristique frais et léger.

Fiche produit

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