Caractéristiques de fabrication
- caillage essentiellement à base de ferments lactiques et d'un peu de présure,
- lissage du caillé obtenu,
- ajout d'une égale partie de yaourt nature.
Caractéristiques organoleptiques
- texture crémeuse,
- couleur blanche,
- consistance semi-ferme,
- goût caractéristique frais et léger.
Fiche produit
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